Марокко — одно из государств Магриба, занимающее крайне западную часть обширного арабского мира. Арабы называют Марокко Аль-Магриб или Аль-Магриб аль-Акса, что означает «страна дальнего Запада», европейцы — Марокко (по имени одной из ее древних столиц — Марракеш, что означает «красный» или «прекрасный»), историки — Шерифским государством, путешественники — Холодной страной с горячим солнцем, поэты — Краем золотого заката. Некогда закрытая страна распахнула свои двери для всех тех, кто устал от европейской суеты.
Общие сведения
Королевство Марокко — одно из древнейших государств Африки, исторические корни которого уходят к первым арабским государственным образованиям на территории Магриба в 8-9 веках. В 1912-1956 годах страна была колонией Франции и Испании. В настоящее время Марокко — независимое государство, конституционная монархия. Глава государства и правительства — король (с 1999 года — Мухаммед VI из династии Алауитов), он же — верховный главнокомандующий и духовный повелитель правоверных (амир аль-му-минин). Законодательную власть с королем разделяет двухпалатный парламент. Король сам назначает всех министров в правительстве. Столица Марокко — Рабат. В административном отношении страна разделена на 8 префектур (Рабат-Сале, Касабланка) и 41 провинцию.
Население Марокко — около 30 млн. человек. В городах живет 55% населения. Государственным языком Марокко является арабский. Основная часть жителей страны — арабы-марокканцы — говорят на марокканском диалекте арабского языка. Иностранцы, численность которых составляет около 550 тыс. человек, представлены европейским населением, главным образом французами и испанцами, а также выходцами из других стран Магриба, в основном, алжирцами. Марокканцы — потомки древних берберов и арабов, в значительной мере смешавшихся между собой на протяжении многовековой истории. На марокканском юге, в оазисах, а также в крупных городах живут представители негроидного населения, предки которых были выходцами из Западного Судана. Это темнокожие марокканцы–харатины (земледельцы оазисов).
В современном Марокко сохраняются этнические различия населения, особенно между арабами и берберами. Они выражаются прежде всего в различии разговорного языка, а также в некоторых особенностях образа жизни, традициях, быте, фольклоре. Современные берберы, сохранившие свой язык и некоторые особенности образа жизни, занимают, как правило, горные районы и сахарские оазисы. К числу коренных жителей страны относятся также марокканские евреи, проживающие в основном в крупных городах. В религиозном отношении марокканское население, кроме евреев — приверженцев иудаизма, исповедует ислам (суннитского толка).
География Пустыня
Марокко находится на северо–западе Африканского материка, занимает площадь 444 тыс. кв.км. На западе Марокко обращена к Атлантическому океану: слаборасчлененные, почти лишенные естественных гаваней берега тянутся здесь на 1400 км; на севере на протяжении 450 км — омывается Средиземным морем; на суше — граничит с Алжиром и Мавританией. Выгодное географическое положение страны — близость к Европе — издавна открывало широкие возможности для связей с внешним миром. От Европы Марокко отделяют 14 км Гибралтарского пролива. На средиземноморском побережье страны находятся два испанских города — Сеута и Мелилья. Страна занимает приатлантические равнины, западную часть гор Атласа и северо–западную часть пустыни Сахара. В центре Марокко расположена группа гор: Средний Атлас и Высокий Атлас. Высшая точка — заснеженный пик Джебель-Туб-каль (4165 м). Рядом застыли, как шатры, еще семь вершин (около 4000 м).
Марокко — субтропическая средиземноморская страна. В отличие от Алжира и Туниса, она имеет два морских «фасада» — атлантический и средиземноморский. Страна наиболее открыта для морских влияний, что оказывает немалое воздействие на ее климат, вызывает его «смягчение» — сокращает температурные контрасты, повышает влажность. Вдоль побережья Атлантики проходит холодное Канарское течение, которое способствует снижению летних температур воздуха. Понятие «холодное течение», конечно, условное, так как средние температуры поверхностных горизонтов воды в летнее время обычно превышают 20 °C, а зимой составляют не менее 16-17 °C. В летнее время над всей территорией страны стоит жаркая сухая погода. В зимнее время господствует приток морского влажного и относительно холодного воздуха, приносимого циклонами с запада и северо–запада. Иногда зимой в Марокко вторгается и жаркий морской тропический воздух с юга, что вызывает большие контрасты погоды. Например, в Касабланке абсолютный максимум температур зимой составляет 36 °C, а абсолютный минимум -3 °C. С вторжением теплого морского воздуха зимой связаны частые туманы на побережье. По мере продвижения с севера на юг климат постепенно изменяется и количество дождей — существенный элемент средиземноморского климата — с приближением к Сахаре заметно сокращается. С запада на восток также наблюдается заметное снижение осадков: если на западе Марокко климат морской, то на востоке ярко выраженный континентальный.
Марокко располагает значительными водными ресурсами. Реки страны являются самыми полноводными в зоне Магриба. Основные реки — Ум-эр-Рбия (556 км), Мулуя (520 км), Себу (458 км), Тенсифт (270 км) — берут начало в высокогорных районах Среднего и Высокого Атласа и впадают в Атлантический океан или Средиземное море. Остальные реки — пересыхающие («уэди»).
Современная растительность Марокко испытала воздействие тысячелетней хозяйственной деятельности человека и лишь в горах Атлаcа сохранилась в относительно нетронутом виде. По всем отрогам этой горной страны растет вечнозеленый дуб, взбираясь даже на высоту 1700 м над уровнем моря. Внизу он смешивается с алепской сосной и пробковым дубом, вверху уступает место гигантскому кедру, который поднимается почти до 3000 м. Выше кедровников растут лишь туи и можжевельники. На юге страны широко распространены различные акации, а в оазисах Северной Сахары — финиковые пальмы.
Африканское солнце, воздух Атлантики, сухие, каменистые почвы создали уникальные условия для произрастания арганового дерева (argania spinoza). Его можно встретить только в Марокко. Масло, получаемое из его плодов, имееет высокое содержание витамина Е и обладает уникальными целительными свойствами. Аргановое масло используется в пищевойпромышленности, кулинарии, медицине, косметике. Наряду с кустарной перегонкой масла, в Марокко созданы медицинско-косметические центры, которые занимаются производством арганового масла и косметических средств на его основе.
Природные достопримечательности
Вид на равнинную часть Марокко
Марокко — преимущественно горная приморская страна, лежащая на стыке разных природных зон, и это определяет особенности ее природных условий, создает очень большое разнообразие изумительных по красоте ландшафтов. Основную часть страны занимает субтропическая средиземноморская область. Крупными природными районами в этой области являются: горы Риф, низменность Гарб, средиземноморские прибрежные массивы и равнины, приатлантические низменные равнины, плато и низкогорье Центрального Марокко (Марокканская месета, горный район Высокого и Среднего Атласа). В субтропической полупустынной области выделяются два крупных района: Орано–Марокканская месета и Антиатлас. На самом юге Марокко расположена пустыня Сахара. Каждый из указанных районов по-своему привлекателен для туристов, предпочитающих пляжам активный отдых.
Селение
В настоящее время средиземноморское побережье Марокко (сухие субтропики) — это плодородные равнины, покрытые виноградниками и цитрусовыми, чередующиеся с холмами и горами, все более возвышающимися к югу от побережья. Апельсинов и лимонов на побережье — несметное количество, и они чрезвычайно дешевы. На холмах сохранились остатки рощ пробкового дуба. Здесь очень много аистов. Эти длинноногие и длинноклювые птицы не боятся людей, разгуливают по дорогам и даже в небыстром полете сопровождают автобусы. Интересны поездки в глубь материка, в горные области страны и в районы, примыкающие к великой пустыне Сахаре, экскурсии для осмотра высочайших дюн Сахары. В горах Высокого и Среднего Атласа можно увидеть уникальные кедровые леса, покрытые вечными снегами остроконечные вершины, порожистые горные реки, мрачные теснины.
В южной части Марокко расположена зона берберской архитектуры, протянувшаяся от долины реки Сус в Антиатласе до оазиса Тафилалет. Берберские укрепленные поселения (ксуры) заключены в крепостные стены: обычно они группируются вокруг одной или нескольких каст, где жили вожди племен. В неприступных местах воздвигнуты агадиры и ирхермты — коллективные амбары в виде высоких и массивных башен. Снабженные зубцами стены и башни берберских построек сложены из глины мягкого красновато–охряного цвета. Величественные берберские селения буквально слиты с окружающей природой.
История
Марокко — одно из древнейших государств Африки. На марокканском побережье близ Касабланки были обнаружены первые следы человека в Северной Африке (800 тысяч лет назад). Иконным населением страны считаются берберы. На средиземноморском побережье располагались торговые колонии финикийцев, затем здесь утвердились карфагеняне. После победы римлян в Пунических войнах страна стала провинцией Древнего Рима. В начале 8 века на территорию Магриба пришли арабские завоеватели. Покоренное население было обращено в ислам, в стране начал распространяться арабский язык.
На 9 век пришелся расцвет царствования Идрисидов — первой династии марокканских султанов. В 11 веке Юсуф бен-Ташфин, первый султан из династии Альморавидов, основал город Маракккеш. В 12 веке, при династии Альмохадов, Мараккеш стал столицей обширной империи, раскинувшейся от Пиринеев до Сахары. В 15 веке началось проникновение в Марокко европейцев. В начале 16 века португальны и испанцы сумели захватить ряд опорных пунктов на побережье Марокко, но проникнуть в глубь страны им не удалось. В начале 20 века борьбу за Марокко вели Испания, Франция, Великобритания и Германия. Противостояние привело к крупным международным конфликтам (Марокканские кризисы 1906 и 1911 годов). В 1912 году Франция и Испания договорились о разделе страны. Небольшая область на севере Марокко попала под власть испанцев, а большая часть страны стала французским протекторатом. Весной 1956 года колониальный гнет был свергнут и страна объединилась под властью короля Марокко.
Культура
На приатлантической равнине расположены наиболее древние из сооружений, обнаруженных на территории Марокко, — остатки финикийских колоний I тысячелетия до нашей эры. Древнейшая из них, Ликс, была основана у впадения одноименной реки в Атлантический океан. К периоду римского владычества относится город Волюбилис, расположенный у подножья горы Зерхуна. Он был построен в II–III веках. Это самые красивые и выразительные в Марокко. Откопаны и частично восстановлены капитолий, базилика, термы, жилые дома (Дом подвигов Геракла», «Дом Венеры»).
Руины древнего города
Марокканский народ располагает богатым культурным наследием, имеющим общие корни с культурой других арабских народов. В средние века в пределах Магриба и мусульманской Испании на местной основе эта культура достигла высокого развития и получила общее название испано–мавританской. Старые традиционные города Марокко хранят до наших дней многие величественные образцы классического арабо–берберского зодчества: мечети, крепостные сооружения, дворцы, медресе, бани, акведуки, фонтаны. К XII веку (золотой век) относится выдающийся памятник культовой монументальной архитектуры — мечеть Кутубия в Марракеше, поражающая строгими и прекрасными пропорциями: высокую башню минарета с тремя ярусами удлиненных окон и декоративных арок венчает надстройка с небольшим изящным куполом. В молитвенном зале мечети высокие подковообразные арки, покоящиеся на 150 пилонах, образуют анфиладу, создающую впечатление мерного движения. Сохранившаяся в Рабате грандиозная башня минарета незавершенной мечети Хасана (XII век) свидетельствует о том, что рабатская мечеть должна была намного превосходить по размерам мечеть в Кордове (VIII–X века).
В период правления Альмохадов и их преемников были построены мощные с башнями и арками стены, окружавшие средневековые города. Они сохранились полностью или частично в Марракеше, Рабате, Мекнесе, Фесе. Наиболее живописны городские ворота с большим проемом в виде подковообразной арки, украшенной тонким орнаментом геометрического рисунка.
Многочисленные памятники средневековой архитектуры XIII–XVI веков можно увидеть в Фесе, Мекнесе, Сале (мусульманские медресе), Марракеше (гробница Саадийской династии), Тазе (Большая мечеть). Лучшие творения марокканского национального зодчества XVII–XX веков — ворота Баб-аль-Мансур в Мекнесе, дворцы Дар-Бата в Фесе, Дар-Джалии в Мекнесе, Бахия в Марракеше, королевские резиденции (дворцы Дар-эс-Салам и Риаз) — выделяются изысканностью форм и богатством декора. Из современных построек наиболее интересен ансамбль мавзолея Мухаммеда V с кубом гробницы из белого каррарского мрамора.
Крепость Удайя
Кварталы ремесленников сосредоточены в старых столичных городах — Фесе, Мекнесе, Марракеше, а также в Рабате, Танжере, Сале, Тетуане и в других центрах. Изделия местных ремесленников — оригинальная мебель, ковры, бесчисленные женские украшения из серебра, золота и других ценных материалов, разнообразные сувениры (изделия из кожи, посуда, инкрустированное холодное оружие). Особенно ценятся рабатские ковры.
В Марокко богата не только традиционная материальная, но и духовная культура, особенно фольклор. С 1960 года ежегодно в мае во дворце Эль-Бади (Марракеш) проводятся национальные фестивали фольклора. Это сказочные спектакли среди старых стен дворца под открытым небом. «Синие люди» с юга страны (их кожа имеет синеватый оттенок из-за окрашенной домашним способом одежды в цвет индиго) демонстрируют таинственный танец «гедра», жители Среднего Атласа выступают с хороводным танцем «хандус», берберы Высокого Атласа исполняют танец с пением «ауаш».
Исключительна роль праздников в жизни Марокко. Здесь отмечаются светские праздники Новый год (1 января), День независимости (11 января), годовщина возвращения из изгнания короля Мухаммеда V (18 ноября). Большое значение имеют мусульманские праздники, которые отмечаются по лунному календарю — ураза (жертвоприношение), первый день месяца мухаррама (арабский Новый год), день рождения пророка Мухаммеда, окончание месяца рамадана (поста). Большой популярностью среди марокканцев пользуется муссем — церемония в честь местного святого или определенного события. Во время праздников можно наблюдать, как одетые в белые одежды всадники занимаются джигитовкой по аккомпанемент поющих женщин и стрельбу из муккал — старинных ружей, отделанных драгоценными камнями. Марокканцы очень любят свою народную музыку. Танцы часто сопровождаются молитвами. Неотъемлемой частью жизни марокканцев является хаммам (паровая баня). Здесь не только моются, но и встречаются с друзьями, отдыхают. Традиционный национальный костюм марокканцев — кафтан. Его носят мужчины и женщины. Он может быть повседневным и праздничным, теплым и расчитанным на летнее время, бесконечно разнообразным по цветовой гамме и дополнительным аксессуарам.
Города
Наиболее крупные города Марокко (с населением свыше 100 тыс. жителей) — Касабланка, Марракеш, Рабат, Фес, Мекнес, Танжер, Уджда, Тетуан. Мараккеш — «красный город», названный так по цвету старых крепостных стен (теплая охра). Эта старая столица Марокко, основанная в 11 веке султанами династии Альморавидов. Здесь сохранились старинные мечети, дворцы, сады, караван-сараи, живописный восточный базар. Площадь Джемаа эль-Фна всегда полна акробатами, фольклорными ансамблями, танцорами, заклинателями змей, дрессировщиками, гадалками. Туристы могут посетить дворец Бахья, минарет мечети Кутубья, развалины дворца Бадии, усыпальницу династии Саадьенов, сады Можорель и Менар.
Мечеть Хасана II в Касабланке
В центре Касабланки
Фес — большой современный город, где живет более полумиллиона человек. Старые кварталы города — медина с узкими, извилистыми улочками, фонтанами во внутренних дворах, шумом и сутолокой базара. В городе находится один из старейших университетов мира — Карауинский, где учились студенты со всей Северной Африки. В средние века город был духовным центром ислама. В Фесе 800 мечетей, тысячи магазинов и лавок. В 13 веке Фес был одним из самых значительных городов мира. Город считается религиозной столицей Марокко, хранителем мусульманской культуры, ее исторических памятников. Как и все марокканские города, Фес разделен на две части — старую Фес эль-Бали и новую Фес эль-Джедид, где находится пустующий почти круглый год дворец короля.
В переводе с арабского «фес» означает «мотыга». Согласно легенде, мусульманский святой Мулай-Идрис мотыгой из золота и серебра очертил границы города, ставшей столицей государства Идрисидов. В Фесе находится усыпальница Мулай-Идриса, в которую можно войти только согнувшись, отдавая таким образом дань уважения основателю города.
Арка городских ворот
Центр одноименной провинции и крупный исторический центр Мекнес — одна из древних столиц марокканского государства (город основан в 11 веке). Он расположен в 60 км к западу от Феса, на плато Эль-Хаджеб. Это крупный торгово–промышленный центр. В городе сохранилось кустарное производство кожевенно–обувных, ковровых и гончарных изделий. Как и другие марокканские города Мекнес состоит из двух частей: современной и старой. Медина Мекнеса является историческим заповедником и находится под защитой ЮНЕСКО. Здесь сохранились кварталы домов, построенных еще в 11 веке. Крепостные ворота Аль-Мансур — шедевр древнего зодчества, мечеть-усыпальницу Мулай-Исмаила могут посетить не только мусульмане, но и представители других конфессий. Здесь хранятся многие реликвии, в частности напольные часы, которые султан Мулай-Исмаил получив в подарок от короля Франции Людовика XV. Можно осмотреть конюшни Мулай-Исмаила на 12 тысяч лошадей, подземные хранилища продовольствия. Но дворцовая часть города была разрушена землетрясением.
Согласно греческим мифам город Танжер был основан Антееем и назван в честь его трагически погибшей жены Тинги. Когда-то он входил в состав древней Мавретании, затем стал центром римской провинции Тингитанская Мавретания. В конце Средневековья Танжер стал португальской крепостью, которая позволяла контролировать Гибралтарский пролив. Долгое время он был яблоком раздора для европейских держав, а в 1956 году вошел в состав Марокко.
Тетуан — административный центр одноименной провинции расположен в западной части гор Риф, в 10 км от Средиземноморского побережья. Население города — более 100 тыс.человек. Это торговый и ремесленно–промышленный центр Северного Марокко. Ремесленники производят здесь изделия из кожи, металла, шелка. В городе находится институт по изучению Северного Марокко, музеи, архивный центр.
Агадир является туристическим центром на юге Марокко. В начале 16 века португальца выстроили на месте рыбацкой деревушки свой форпост, который стал центром торговли с европейскими купцами.В Агадире находятся крупнейшие в Марокко комплексы талассотерапии, имеются возможности для занятий серфингом, морской рыбалкой, катаний на водных велосипедах, скутерах, верблюдах и чистокровных скакунах, прогулок в горы, игры в гольф и теннис. Курорт расположен в долине Сус, защищенной горами Высокого Атласа и Антиатласа от холодных северных ветров и зноя Сахары. Канарское течение дарит Агадиру прохладу и свежесть летом, а зимой курорт прогревается теплым и сухим воздухом из Сахары. Пляж с золотистым песком тянется на 10 км. Теплый, мягкий климат, триста солнечных дней в году привлекают в Агадир множество туристов.
Один из старейших марокканских городов Тарудант в 11 веке был центром владений Альморавидов, а в 15 веке — династии Саадьенов. Тогда же было построено большинство зданий города. Расположение на пересечении торговых путей из Сахары к океану обеспечило Таруданту процветание. После переноса столицы государства в Мараккеш город стал сельскохозяйственным центром. В его окрестностях выращивают сахарный тростник, рис, хлопок, индиго, апельсины, оливки. Тарудант знаменит высокой крепостной стеной и живописными рынками. Близость города к Высокому Атласу привлекает любителей трекинга и маунтинбайка. Неподалеку, среди развалин крепости Тиут в 1952 году Юл Бриннер снимался в фильме «Али-Баба и сорок разбойников»
Эс-Сувейра (также Эссуэйра, Эсауира, бывший Могадор) — один из красивейших городов Атлантического побережья Марокко. Пляжи этого курорта известны благодаря уникальному песку и мягкому климату. История города началась в 7 веке до нашей эры. В те далекие времена он был форпостом финикийцев на Атлантическом побережье Африки. Здесь был открыт секрет приготовления пурпурной красти, что дало название расположенным неподалеку от города Пурпурным островам. В эпоху Великих географических открытий поргугальны основали крепость Могодор, которая играла большую роль в торговле Северной Африки с Европой. В 18 веке крепость была перестроена французским архитектором Теодором Корню и марокканский султан дал поселению новое название Эс-Сувейра, что значит «правильно спланированный». Окончательно это название утвердилось за городом в 1956 году. В этих местах режиссер Орсон Уэллс снимал свой фильм «Отелло». В 1970-х годах недалеко от Эс-Сувейры Джимми Хендрикс основал колонию хиппи. Дом Хендрикса стал местом паломничества поклонников его творчества. Эс-Сувейра является цетром современного марокканского искусства, здесь проводятся ежегодные фестивали музыки гнауа. Прибрежные ветры здесь особенно сильные, что способствует развитию серфинга.
В живописной Миндальной долине Амельн у подножия Антиатласа расположен город Тафраут, который привлекает туристов причудливыми скальными образованиями в своих окрестностях. Здесь же найдены древние наскальные рисунки, изображающие бегущих газелей. Западнее Тафраута, в каменистой пустыне в 10 км от атлантического побережья находится город Тизнит. Он был построен в 1881 году султаном Мулаем эль-Хасаном и стал центром сопротивления французским и испанским колонизаторам. В городе сохранились крепостные стены. Его окрестности оживляют многочисоенные сады и пальмовые рощи. Серебряные рудники дали начало развитию ювелирного промысла в городе. Тизнит знаметин своими мастерами-ювелирами, которые передают свое мастерство из поколения в поколение.
Отдых в Марокко
Чудесные пляжи, снега Высокого Атласа, кедровые леса и вечнозеленые дубравы в Среднем Атласе, живописное ущелье реки Рдат, многочисленные памятники культуры, арабские конные состязания со стрельбой из ружей, а также великолепные сувениры привлекают туристов в Марокко. Развитию туризма в стране благоприятствует мягкий климат с обилием солнечных дней, разнообразие природных условий и ландшафтов, позволяющих заниматься различными видами спорта, охотой и рыбной ловлей.
В Марокко можно выделить такие зоны туризма: средиземноморская зона курортного приморского туризма (Танжер, Тетуан, Эль-Хосейма и др.); город Агадир с прилегающей территорией — важный центр курортного приморского туризма; район так называемых имперских городов (Рабат, Фес, Мекнес, Марракеш) с многочисленными памятниками истории и архитектуры; Касабланка — деловая столица Марокко и крупнейший город страны, а также руины находящегося рядом города Анфы; курортная полоса на берегу Атлантики с центрами туризма в городах Темары и Мохаммедия; зона за Атласскими горами, прилегающая к Сахаре (города Загора и Варзазат с великолепными крепостями–кастами). Страна располагает широкой сетью отелей пяти категорий, туристических комплексов, кемпингов, пляжных домиков. В середине 1990-х годов в стране насчитывалось около 1100 гостиниц разного типа. Наряду с сооружениями отелей экстра-класса для богатых туристов строятся гостиницы–мотели, кемпинги, рассчитанные на массовый туризм.
Получила развитие в Марокко и талассотерапия. В ее основе лежит комплекс процедур, основанных на достижениях западноевропейской оздоровительной методики и древних марокканских традициях. Главным принципом является широкое применение целительных свойств морской воды и морских водорослей. Наиболее благоприятны для талассотерапии морское побережье юга Марокко, где умеренно жаркий клмимат сочетается с воздухом, насыщенным йодом с высоким содержанием кислорода. Центрами талассотерапии в Марокко являются Агадир, Эссуэйра, Мараккеш.
Национальная кухня
Национальная кухня включает как традиционные арабские блюда, так и специфические местные. Одно из самых известных блюд — кускус — сваренная на пару пшеничная крупа крупного помола, смешанная с тушеным мясом, овощами и специями. Существуют семь различных видов кускуса. Традиционное блюдо жителей Мараккеша — тажин (рагу с овощами). Название блюду дала посуда, в которой оно готовится, — плоская глиняная тарелка, накрытая высокой конической крышкой с отверстием наверху. Тажин может быть куриный, рыбный или мясной. При приготовлении тажин долго томится в маринаде с пряностями и лимонным соком. В Марокко тажин считается пищей богачей, как, собственно, и мясные блюда вообще. Бедняки едят крупы, овощи и сладости. Например, ебабу — густой суп из сушеного хлеба, меда и изюма, или брик — чебурек из пресного теста с начинкой из яйца.
К числу национальных блюд относят также мешуи (мясо ягненка, зажаренное на вертеле), хариру (гороховый суп), кефту (мясные шарики со специями). В маленьких харчевнях на средневековых улочках древних марокканских городов гостям обязательно подадут корзину с душистым, тонко нарезанным белым хлебом, посыпанным сахарной пудрой, предложат кофе, сильно сдобренный специями, и трубку наргиле (в других арабских странах ее называют кальян). В харчевне всегда пахнет специями, оливковым маслом, сандаловым деревом, розовой водой и конечно же мятой, из которой в Марокко готовят мятный чай. Пряности в Марокко являются предметом гордости, самые любимые из них — кориандр, имбирь и перец. Считается, что Марокко производит лучшие вина в странах Магриба. Среди марокканских вин выделяют розовые сорта Boulaouane, Oustalet; красные — Thaleb, Pere Antoine; белые — Chaud Soleil. Есть среди марокканских вин даже серые сорта.